L'azienda dispone di 6 ha di oliveto nel quale si coltivano le principali specie di olivo toscano fra cui moraiolo, leccino, frantoio, corniolo e regello.

Le olive prodotto con metodo sostanzialmente biologico vengono frante in un mulino della zona per ridurre al minimo il tempo che intercorre fra la raccolta e la molitura.

Questo permette di ottenere un olio extravergine di oliva di altissima qualità ricco di profumi.

 

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